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Fabrication

Pourquoi les pépites de chocolat ne fondent pas dans les muffins cuits ?

Léane - 6 ans

La réponse à l'enquête : Détective Steve

«Les pépites de chocolat sont confectionnées avec moins de beurre de cacao que le chocolat en carrés ou en tablette.

Elles sont faites ainsi afin de mieux conserver leur forme à la cuisson, comme dans un biscuit aux pépites de chocolat ou un muffin aux pépites de chocolat.

Si tu mettais des morceaux de tablette de chocolat dans ton mélange à muffin, tes muffins sortiraient du four avec plein de chocolat fondu partout !»