Biscuits spéculoos

Desserts

Ingrédients

  • 1/2 tasse(s) de beurre non salé, ramolli
  • 3/4 tasse(s) de cassonade foncée ou muscovado
  • 1/4 tasse(s) de sucre
  • 1 oeuf
  • 2 c. à thé d'essence de vanille
  • 1 tasse(s) de farine tout usage
  • 3/4 tasse(s) de farine de blé entier
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1/2 c. à thé de cannelle moulue
  • 1/2 c. à thé de muscade moulue
  • 1/4 c. à thé de poivre noir moulu
  • 1 ml (1/4 c.à thé) de clou girofle moulu
  • Préparation : 25 min
  • Cuisson : 10 min
  • Portions : 8

Préparation

  1. Dans un bol, crémez légèrement le beurre, le sucre et la cassonade. Ajoutez l'oeuf et la vanille. Mélangez.
  2. Dans un autre bol, tamisez les farines, le sel, le bicarbonate de soude et les épices. Incorporez-les au mélange de beurre. Mélangez jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
  3. Séparez la pâte en deux parts égales, écrasez avec la paume de la main pour former deux disques, enveloppez-les dans une pellicule de plastique et laissez reposer au réfrigérateur au moins 2 heures.
  4. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).
  5. Tapissez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.
  6. Abaissez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé jusqu'à une épaisseur d'environ 0,5 cm (1/4 po). À l'aide d'une roulette dentelée, taillez des rectangles de pâte et déposez-les sur les plaques de cuisson. Enfournez de 10 à 12 minutes. Laissez refroidir sur une grille.
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